Booking.com

Ceaiul de Ghimbir

“Tot ceea ce este bun se găsește în ghimbir”, spune un vechi proverb indian. De aceea, Ayurveda (una dintre cele mai vechi practici medicale din lume) face adesea referirea la ghimbir sub forma de «  medicament universal. »

Gasita in zona tropicala, Ghimbirul este o planta foarte bogata, care creste in regiuni cu temperaturi constante, ridicate si o permanenta umiditate pentru o crestere propice. Nigeria este cel mai mare cultivator de ghimbir ca extindere, urmata de India , in timp ce cel mai mare exportator de ghimbir la ora actuala este China.

Denumirea botanică a plantei este considerată a fi derivată din numele său sanscrit singabera, care înseamnă “formă de corn”, o caracteristică fizică pe care o reflectă ghimbirul.

Culoarea ghimbirului poate fi galbena, alba sau roșie, în funcție de soi. Este acoperit cu o piele maronie care poate fi fie groasă, fie subțire, în funcție de planta (daca aceasta a fost recoltată atunci când a fost matură sau tânără). Rizomul de ghimbir are o textura fermă, dar striată și un gust aromat, picant și fierbinte.

Forma ghimbirului (denumit popular și „ghimber” sau „gingiber”) este neuniforma, atigand o lungime de maximum 6 centimetri.

Medicina chineza, cealalta dintre cele mai vechi traditii inca existente, urmeaza beneficiile ghimbirului pentru restabilirea si echilibrarea energiei Yang sau energia « fierbinte ». În prezent, India și China sunt tarile care produc cea mai mare parte de ghimbir din lume, deoarece acesta crește cel mai bine în zonele calde și umede.

Radacina de ghimbir este utilizata sub forma ceaiului de ghimbir in ambele sisteme de vindecare (traditionale si moderne), datorita faptului ca ceaiul de ghimbir aduce cu el o serie de beneficii importante pentru sănătate, continand substanțe active importante cum ar fi : compuși specifici si ulei volatil.

Beneficiile vindecatoare ale ceaiului de ghimbir

Cercetătorii spun că uleiurile active volatile și compușii fenolici, cum ar fi gingeroli și șugaolii, dau putere ghimbirului, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. Ceaiul fabricat din ghimbir are niveluri ridicate de vitamina C și aminoacizi, precum și diverse oligoelemente, cum ar fi calciu, zinc, sodiu, fosfor și multe altele.

Aromata radacina de ghimbir nu este doar un condiment utilizat culinar, ci si un excelent izvor de substante cu efect terapeutic.

Beneficiile ceaiului de ghimbir

  • Consumul de ghimbir poate ajuta la reducerea inflamației, ameliorand durerea pentru pacienții cu osteoartrită. Un studiu din 2001 publicat în “Artrita și reumatismul” a constatat că pacienții cu dureri de genunchi care rezultă din osteoartrita au prezentat mai puțină durere după ce au luat un extract de ghimbir de două ori pe zi timp de șase săptămâni. Poate dura câteva săptămâni pentru ca ghimbirul să lucreze in reducerea inflamației, insa rezultatele sunt vizibile, sfătuiește Universitatea din Maryland Medical Center.
  • Ghimbirul ajuta organismul sa se incarce energetic datorita propietatilor sale stimulente, energizante si tonice.
  • Radacina de ghimbir are proprietăți antiinflamatorii, astfel, poate ajuta la ameliorarea durerii musculare după un exercițiu fizic, potrivit unui studiu publicat în “The Journal of Pain” în 2010. Subiecții care au participat la exerciții de antrenament fizice (pentru a le induce dureri musculare) le-au fost administrate ulterior fie ghimbir brut, ghimbir încălzit sau un placebo. Cercetatorii au urmarit si au observat intensitatea durerii in urmatoarele trei zile, descoperind ca participantii care au consumat ghimbir brut sau incalzit au avut mai putina durere decat cei care au luat placebo. Prin urmare, consumul de ceai de ghimbir după antrenamente fizice intense vă poate ajuta să faceți față exercițiilor care creeaza dureri musculare.
  • Ghimbirul a fost descoperit ca fiind un facilitator al procesului digestiv – ajuta la atenuarea durerii de stomac si a tulburarilor digestive – Nivelurile ridicate de zahăr după masă pot determina stomacul să-și reducă rata naturală de golire a conținutului. Planta ajută la reglarea nivelurilor ridicate de zahăr care pot întrerupe digestia și pot calma stomacul, menținându-și ritmul regulat. În plus, ghimbirul are un număr de compuși care îmbunătățesc absorbția nutrienților și a mineralelor din alimentele pe care le consumăm. Acesta este motivul pentru care ghimbirul este, de asemenea, frecvent utilizat ca un aperitiv, deoarece poate stimula apetitul în timp ce pregătește sistemul digestiv pentru un flux de alimente. (acesta este popular în țările asiatice ca un aperitiv sau un element de meniu brut din acest motiv).
  • Ajuta la pierderea în greutate – această rădăcină fiind utilizată ca o formulă de slăbire deoarece proprietățile ei promovează scăderea în greutate. Nu numai că îmbunătățește funcțiile digestive, dar are de asemenea un efect “termogen” care ajută la activarea metabolismului, făcându-l un arzător puternic și de calorii.
  • Ajuta la lupta împotriva cancerului si prevenirea efectelor secundare ale chimioterapiei, prin combaterea ametelilor in urma tratamentelor oncologice.
  • Ajuta la gestionarea nivelurilor de glucoză
  • Ajuta la imbunătățirea digestiei alimentelor – conținutul său de vitamina C îl transformă într-un antioxidant foarte eficient care promovează eliminarea deșeurilor din organism, luptă împotriva retenției de lichide, ajută la detoxifierea organismului și contribuie la reducerea umflării abdominale.
  • Ajuta la vindecarea racelilor, fiind un calmant excelent in inflamatiile sinuzitelor, a gatului, febrei, congestii respiratorii (daca timp de 10 minute fierbeti o radacina de ghimbir, veti obtine un ceai foarte benefic pentru vindecarea edemelor, a tusei sau a vomei.)
  • Ajuta la imbunatatirea diurezei, datorita propietatilor sale diuretice, de aceea este indicat in tratarea infenctiilor urinare, a pietrelor la rinichi si a retentiilor urinare.
  • Creste productia de suc gastric
  • Ajuta la protectia împotriva bolii Alzheimer – daca este consumat regulat, ghimbirul ajuta  functiile cognitive si previne degradarea memoriei, a declinului functiilor creierului, jucand  rol esential in prevenirea bolii Alzheimer.
  • Ajuta la prevenirea caderii parului – rădăcina de ghimbir proaspătă conține magneziu, potasiu, fosfor și vitamine, care fac părul mai rezistent, mai sănătos și mai strălucitor. Este, de asemenea, bogat in acizi grasi care ajuta la prevenirea subtierii parului.
  • Deschide căile respiratorii inflamate – ameliorand simptomele astmului. Astmul se poate trata cu tinctura de ghimbir.
  • Reduce inflamația artritică si a infectiilor in general, ghimbirul fiind un bun antiseptic si un excelenat antiinflamator pentru corp, acesta are denumirea si de antibioc natural.
  • Îndepărteaza disconfortul menstrual – Femeile care suferă de crampe menstruale dureroase pot găsi o vizibila ameliorare consumand ceai de ghimbir. Într-un studiu publicat în “Medicina complementară și alternativă BMC” în anul 2012, cercetătorii au urmarit 120 de studenți care au avut dismenoree, care se caracterizează prin crampe dureroase în abdomen sau in spate pe durata menstruatiei. Persoanele au primit fie ghimbir, fie un placebo de trei ori pe zi , raportand nivelul durerii și durata acestora în timpul menstruației. Cele care au luat ghimbir au experimentat mult mai puține dureri decât cele care au folosit un placebo, iar pentru grupul care a consumat ghimbir, durerea nu a durat atât de mult timp.
  • Ajuta la tratarea reumatismului, pacientillor fiind recomandata o tinctura de ghimbir (o lingurita dizolvata in 100ml de apa, de trei ori pe zi), sau injectarea in zonele dureroase cu o solutie de ghimbir va avea rezultate sigure si rapide.
  • Reduce stresul si previne vertijurile, greturile, indiferent de situatie. Tinut sub limba cateva minute, ghimbirul va reusi sa indeparteze imediat senzația de greață și vomă .

Ceai de ghimbir : Mod de preparare

  • In primul rand, radacina trebuie bine spalata, dupa care se taie in mai multe felii (sau, dupa preferinta, se poate rade pe razatoare).  Ceaiul de ghimbir se poate prepara cel mai bine proaspat, insa se poate gasi si sub forma de pliculete sau praf.
  • Se fierbe apa, se toarna intr-un recipient si se adauga ghimbirul
  • Se lasa acoperit la infuzat cateva minute.
  • Dupa preferinte, pentru a accenta efectul, se poate adauga o lingurinta de miere si/sau suc de lamaie. (Mierea in combinatie cu radacina de ghimbir este foarte benefica in tratarea durerilor de gat )

Ceaiul de ghimbir se poate pregati de asemenea in combinatie cu alte frunze de ceai, condimente si fructe.

De exemplu :

Ghimbir cu miere – un amestec perfect si benefic pentru vindecarea afectiunilor digestive,  mierea fiind un ingredient care sporeaste toate aceste efectele benefice.

Ghimbir cu lamaie – combinatie excelenta pentru programele de detoxifiere si diete pentru slabire rapida.

Ghimbir cu mar si lamaie – marul ii da preparatului o dulceata, insa se poate adauga si miere, in functie de preferinte.

Ingrediente:

  • Se taie 2-3 felii de ghimbir
  • Se alege un mar
  • Se foloseste o jumatate de lamaie si 1 pahar cu apa

Preparare:

  • Taiati cateva felii de ghimbir si puneti-le intr-un blender ( sau daca nu, puteti folosi ghimbir ras, dupa preferinte).
  • Se taie marul in cubulete si se adauga in blender impreuna cu ghimbirul pregatit.
  • Apa se incalzeste la 50°C si se pune in blender impreuna cu lamaia.
  • Se amesteca totul pana devine omogen.

Ghimbir cu lamaie si ceai verde

  • alegem un ceai verde proaspat
  • adaugam o lingurita de ceai in apa incalzita la 90°C
  • punem 2-3 feliute de ghimbir in cana
  • lasam la infuzat 2 minute.

Ceai verde cu ghimbir si lamaie

  • combinatia de ceai verde cu ghimbir si lamaie (cu sau fara miere, dupa preferinte) este una dintre cele mai utilizate in lume.

Ghimbirul și limonada

Această limonadă delicioasă combină rețeta clasică cu care știm cu toții, cu puterile ghimbirului. Acest lucru îl face mai sănătos și va permite o mai mare pierdere în greutate.

  • Pregătiți limonada în mod normal, fără a utiliza zahăr rafinat pentru îndulcire.
  • Adăugați o linguriță de ghimbir ras, iar dacă doriți, puteți adăuga și câteva frunze de varză bine cubate. Acest lucru va întări efectul de detoxifiere.
  • Consumati limonada, de preferință, înainte de micul dejun.

Cum să fierbeți rădăcină de ghimbir pentru a ajuta la refluxul acid

Ghimbirul este o rădăcină care este foarte utilizată în scopuri medicinale. Acesta poate fi folosit pentru a trata greața, asa cum afirmă Institutul Național de Sănătate. Deoarece greața este un simptom comun al refluxului de acid, consumul de ghimbir poate ajuta la tratamentul refluxului de acid. Ghimbirul este disponibil pentru a fi achiziționat brut sub formă de rădăcină, de supliment sau sub forma de bomboane. Forma rădăcinii poate fi utilizată pentru a face ceai de ghimbir. Ceaiul de ghimbir se face cu apă și rădăcină de ghimbir. Lămâia și mierea pot fi adăugate pentru aromă.

  • Pasul 1

Se toarnă apa într-un vas și se aduce la fierbere. În același timp, ghimbirul poate fi decojit si feliat în bucăți subțiri. Piesele subțiri permit expunerea mai multor suprafețe ale rădăcinii de ghimbir.

  • Pasul 2

Se adăuga feliile de rădăcină de ghimbir in apă clocotită. Se lasa la fiert timp de aproximativ sapte- opt minute. Dupa preferinta, se pot strecura bucățile de ghimbir din ceai. Insa acestea pot rămâne si în apă, iar aroma va fi mult mai intensa.

  • Pasul 3

Se lasa ceaiul de ghimbir să se răcească timp de unul până la două minute sau până când atinge temperatura dorită. Lămâia și mierea pot fi adăugate pentru aromă suplimentară. Se poate consuma   în orice moment al zilei, mai ales atunci când exista simptome de reflux acid.

(va reamintim ca este important sa vorbiți întotdeauna cu medicul înainte de a adăuga aceste suplimente nutritive la dieta dvs.. Ghimbirul poate interacționa cu un număr de medicamente, inclusiv diluanți ai sângelui și medicamente pentru diabet sau hipertensiune arterială. Medicul vă poate spune dacă va fi potrivit să beți ceai fabricat din ghimbir proaspăt fiert, având în vedere medicamentele pe care le luați, sau dacă ar trebui să limitați cantitatea de ceai pe care o consumati)

De mii de ani, ghimbirul a fost apreciat pentru efectele sale medicinale, si cu siguranta consumul de ceai de ghimbir poate evita multe condiții neplăcute. Pentru un efect complet, preparați-vă ceaiul  folosind  ghimbirul proaspăt sau alegeti ceaiuri ambalate care conțin ghimbirul ca ingredient principal, nu cele care conțin ceai tradițional cu aromă de ghimbir. In ciuda faptului ca ceaiul de ghimbir poate fi atat de  sănătos, va sfatuim sa va  adresați medicului dumneavoastră înainte de a vă baza pe acesta pentru tratarea oricarui afecțiuni.

Ceai de ghimbir – Contraindicatii

Efectele secundare ale acestei plante benefice sunt rare, insa consumul prea mult de ceai de ghimbir poate provoca reacții neplăcute, cum ar fi iritarea orală, arsuri la stomac sau diaree. Deși nu există instrucțiuni oficiale de dozare pentru ceaiul de ghimbir, totusi ar trebui redus consumul acestuia ori întrerupt, dacă aveți aceste efecte. Centrul Medical al Universității din Maryland recomandă, de asemenea, să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua ghimbir dacă aveți calculi biliari, diabet sau boli de inimă. În plus, ghimbirul poate să nu fie potrivit dacă aveți o sângerare sau dacă luați medicamente care diluează sângele.

  • Ceaiul de ghimbir poate ajuta la ameliorarea simptomelor diareei prin scăderea spasmelor stomacale și a gazelor din materialul fermentat care favorizează scaunele frecvente si apoase.
  • Ceaiul din rădăcină de ghimbir poate declansa, de asemenea, eliberarea de sucuri gastrice și enzime care ajută la digestie. Miscările peristaltice ale intestinului sunt încetinite, in timp ce mișcările intestinale revin la normal.
  • Consumul de ceai din rădăcină de ghimbir poate, de asemenea, să ușureze cramperea și orice durere abdominală asociată cu diareea. Dacă diareea este severă, trebuie consultat un medic.

Cine ar trebui să evite ceaiul de ghimbir – Contraindicatii:

Centrul Medical al Universității din Maryland îndeamnă persoanele cu calculi biliari și femeile însărcinate sau care alăptează să se consulte cu medicul lor înainte de a lua ghimbir din cauza efectelor adverse potențiale. Centrul spune că persoanele cu tulburări de sângerare și cei care iau medicamente care diluează sânge, inclusiv aspirina, nu ar trebui să utilizeze ghimbir. Asociatia Americana de Sarcina raporteaza ceaiul din radacina de ghimbir ca benefic, dar s-ar putea sa existe o sansa sa afecteze hormonii sexuali ai bebelusului, potrivit MedlinePlus, facandu-i controversata utilizarea.

Ceai de ghimbir: Concluzia noastra

Dincolo de gustul său delicios, ghimbirul este unul dintre cele mai sănătoase condimente din lume. Inițial din Asia, ghimbirul a fost folosit pentru scopuri medicinale de aproape 2000 de ani de diferite culturi, furnizand o serie de vitamine si minerale, antioxidanti si enzime digestive. Astăzi, aromata  radacina de ghimbir are deja un renume in intreaga lume, și pe bună dreptate.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate ale sucului de ghimbir menționat mai sus, îl puteți folosi și ca marinadă pentru carne sau pentru sosuri și curry. Acesta  este deosebit de utilizat în bucătăriile orientale din India, Malaezia, Nepal, Bangladesh. Un nume popular al ghimbirului, introdus de turci pe teritoriul nostru (în Moldova și Muntenia) a fost cel de « piper alb ». Denumirea initiala de ghimbir (provenita din maghiarul gyömber) a fost folosită mai ales în Banat și Ardeal, iar apoi s-a raspandit în întreaga țară. Ghimbirul se mai consuma si sub forma de bauturi racoritoare ne-alcoolice (ginger beer)